近期一些地區(qū)在進口冷鏈食品或食品外包裝中檢測出新冠肺炎病毒核酸呈陽性，引發(fā)了社會對進口冷鏈食品安全的很大關注。

11月12日，武漢衛(wèi)健委發(fā)布消息稱，發(fā)現(xiàn)3份巴西進口牛肉標本新冠病毒核酸檢測呈陽性。

11月13日據海關總署網站消息，因從印度進口1批凍墨魚3個外包裝樣本中檢出新冠病毒核酸陽性，按照海關總署公告2020年第103號的規(guī)定，全國海關自即日起暫停接受印度水產品生產企業(yè)M/s. Basu international (Unit I)(注冊編號為462)的進口申報1周，期滿后自動恢復。

進口冷鏈食品屢次成為疫情風險點，多地進口冷鏈食品外包裝檢出新冠病毒。11月7日至11日，天津接連查出冷鏈從業(yè)者感染新冠肺炎，冷鏈食品外包裝也被檢出新冠病毒。此前，大連、青島等地的局部疫情也均與進口冷鏈食品有關。冷鏈這塊潛藏風險大，冷鏈屢次成為疫情風險點也是有多種原因的。首先，新冠肺炎病毒耐低溫的特性使其在冷鏈食品表面更易存活。其次，各地在進行進口冷鏈疫情防控工作時，因進口冷鏈食品數量多受封存場地、檢測能力、消毒設施、人員配備等因素限制，難以做到對所有批次取樣檢測，難以發(fā)現(xiàn)所有病毒。

因此，國務院應對新冠肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機制9日向全國印發(fā)《進口冷鏈食品預防性全面消毒工作方案》，要求在進口冷鏈食品與我境內人員接觸前，實施預防性全面消毒處理。海關、交通、衛(wèi)生、市場監(jiān)管等各部門各司其職，進一步加大了進口冷鏈食品的檢疫力度，在源頭管控。食品檢測先要做的就是樣品的前處理，至于樣品前處理（樣品的制備和對樣品中待測組分進行提取、凈化和濃縮的過程）這塊是食品檢測的重要環(huán)節(jié)。在整個食品安全性的檢測分析中，70%～80%甚至更多的時間用在樣品的前處理上，而給實驗帶來的誤差有60%以上來自樣品的前處理。

食品檢測中的樣品前處理，已經成為食品行業(yè)中一個主要的研究方向，在樣品檢驗過程中，對于檢測樣品的處理關系著檢測結果的真實可靠。

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